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【48812】郑州市商场监督管理局查看严重活动定点餐饮招待酒店食物安全保证作业

发布时间:2024-05-16 来源:蔬菜配送

  为保证严重活动期间定点餐饮招待酒店的餐饮服务食物安全,12月25日,郑州市商场监督管理局党组成员、一级高档主办朱忠锋带领餐饮处作业人员对中原区相关酒店的食物安全作业展开突击查看。

  查看组先后来到嵩山饭馆、郑州嘉锦酒店,严厉依照《中华人民共和国食物安全法》《餐饮服务食物安全操作标准》,对酒店的行政许可、6S准则建造、食物质料收购和检验、食物加工制作和贮存、设备设备保护、食物安全管理人员和从业人员健康等方面做了全面查看。要点查看了酒店后厨的卫生状况、餐饮具清洗消毒状况和严重活动食物安全保证作业预备状况。一起,对中原区执行餐饮服务食物安全“两个职责”状况做实地督导。

  查看组现场指出了酒店存在的厨房卫生清洁不到位、食物依照类别存储放置不标准、从业人员晨检准则执行不严厉等问题,要求酒店负责人当即布置组织整改举动,施行“搬迁式”大扫除,消除卫生死角,加强食物安全管理人员和从业人员的训练,进步食物安全意识,严厉执行食物安全职责,进一步健全食物安全管理体系。

  朱忠锋对正在展开的严重活动食物安全监管保证作业提出三点要求:一要拟定食物安全保证计划和应急预案,明保证证方针、保证使命、保证程序,完善作业措施,加强职责执行;二要强化事前审阅和危险评价,在严重活动举行前,对点餐饮保证酒店做全面的危险评价和食物安全危险危险排查;三要贯彻执行《河南省严重活动餐饮服务食物安全监督管理标准》,组织食物安全监督人员在严重活动期间全天候坚持通讯疏通,对定点餐饮招待酒店展开全方位监督查看和全流程进程管控。